Tortitas de Atún con Papa
Las tortitas de atún con papa son un clásico sencillo y delicioso en muchos hogares, perfectas para una comida rápida, económica y llena de sabor. Son ideales para aprovechar ingredientes básicos y transformarlos en un plato reconfortante que les encanta a chicos y grandes.
Ingredientes
2 latas de atún en agua o aceite, bien escurridas
3 papas medianas, cocidas y peladas
1/4 de cebolla blanca, finamente picada
2 ramas de cilantro fresco, picado
1 huevo grande
2-3 cucharadas de harina de trigo (o pan molido)
Aceite vegetal, el necesario para freír
Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Prepara la papa: En un tazón grande, machaca las papas cocidas hasta obtener un puré, sin dejar grumos.
Mezcla los ingredientes: Agrega el atún escurrido y desmenuzado al puré de papa. Incorpora la cebolla picada, el cilantro picado, el huevo y la harina (o pan molido).
Sazona: Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados y puedas formar las tortitas fácilmente. Si la mezcla está demasiado húmeda, añade un poco más de harina o pan molido.
Forma las tortitas: Con tus manos limpias, toma porciones de la mezcla y forma tortitas del tamaño deseado, con un grosor aproximado de 1 a 1.5 centímetros.
Fríe las tortitas: En un sartén grande, calienta suficiente aceite vegetal a fuego medio. Cuando esté caliente, coloca las tortitas cuidadosamente en el sartén. No satures el sartén, fríe en tandas si es necesario.
Dora y escurre: Fríe las tortitas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Retira las tortitas del sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Sirve: Sirve las tortitas de atún con papa. Puedes acompañarlas con salsa roja, salsa verde, aguacate, una ensalada fresca o arroz.
Consejos adicionales
Para un toque picante, puedes añadir un poco de chile serrano o jalapeño picado a la mezcla.
Si quieres un sabor extra, puedes agregar una cucharadita de mostaza Dijon a la mezcla.
También puedes hornear las tortitas en lugar de freírlas para una opción más ligera. Precalienta el horno a 200°C (390°F), rocía las tortitas con un poco de aceite y hornea por unos 15-20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas.
¡Disfruta de estas deliciosas y fáciles tortitas de atún con papa!
