Lentejas estofadas con chorizo

Un plato clásico de la cocina casera, reconfortante y lleno de sabor. Las lentejas estofadas con chorizo son una opción nutritiva y económica, ideal para los días fríos.

Ingredientes:

• 300g de lentejas

• 1 chorizo (150g aprox.)

• 1 cebolla mediana picada

• 2 zanahorias peladas y troceadas

• 2 dientes de ajo picados

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta al gusto

• Agua o caldo de verduras

Preparación:

• Remojo de las lentejas (opcional):

  • Remojar las lentejas durante 30 minutos (opcional).

• Sofrito:

  • Sofreír cebolla, zanahoria y ajo en aceite de oliva.

• Añadir el chorizo:

  • Cortar el chorizo en rodajas y añadirlo a la olla.

  • Cocinar hasta que suelte su grasa.

• Lentejas y especias:

  • Agregar las lentejas, laurel y pimentón.

  • Mezclar bien.

• Cocción:

  • Cubrir las lentejas con agua o caldo.

  • Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar 30-40 minutos.

• Sazonar:

  • Sazonar con sal y pimienta.

• Reposar:

  • Dejar reposar unos minutos antes de servir.

Abuela Elena

Elena es el corazón de "Tus Recetas en Casa", compartiendo sus recetas familiares más preciadas y los secretos de la cocina tradicional. Su sección se enfoca en platos reconfortantes y llenos de sabor, perfectos para disfrutar en familia y revivir esos momentos especiales alrededor de la mesa.

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