Caldo de res en chile rojo receta fácil con Puré de Tomate

Este caldo de res en chile rojo es una versión simplificada de un clásico reconfortante de la cocina mexicana. Utilizando el Puré de Tomate con Chile Guajillo Del Fuerte, se logra un sabor profundo y ligeramente picante fácil de preparar. Perfecto para esos días en que quieres un caldo caliente y lleno de sabor casero, pero con la practicidad de ingredientes listos para usar.

Ingredientes:

• 1 kg de carne de res para caldo (chamberete, costilla, etc.), cortada en trozos grandes

• 2 litros de agua

• 2 zanahorias grandes, peladas y en rodajas gruesas

• 2 papas grandes, peladas y en cubos grandes

• 1 chayote grande, pelado, sin hueso y en trozos grandes

• 1/2 cebolla blanca grande, en trozos

• 2 dientes de ajo, pelados

• 1 hoja de laurel

• 1 cucharadita de comino molido

• 1 paquete (210g) de Puré de Tomate con Chile Guajillo Del Fuerte

• Sal al gusto

• Cilantro fresco picado (para servir)

• Limones partidos (para servir)

Instrucciones:

1. Cocina la carne:

• En una olla grande, coloca la carne de res y el agua.

• Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y retira la espuma que se forme en la superficie.

• Agrega la cebolla, los ajos y la hoja de laurel.

• Cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna.

2. Añade las verduras:

• Agrega las zanahorias, las papas y el chayote a la olla.

• Cocina por unos 20 minutos más, o hasta que las verduras estén suaves pero no deshechas.

3. Incorpora el puré de tomate:

• Agrega el Puré de Tomate con Chile Guajillo Del Fuerte y el comino molido a la olla.

• Mezcla bien para que se incorpore a todo el caldo.

• Cocina por unos 10 minutos más para que los sabores se mezclen.

4. Sazona y sirve:

• Prueba el caldo y sazona con sal al gusto.

• Sirve el caldo de res caliente, adornado con cilantro fresco picado y acompañado de limones partidos para exprimir al gusto.

Consejos adicionales:

• Puedes agregar otras verduras de tu preferencia, como elote en trozos o calabacitas.

• Si deseas un caldo más espeso, puedes retirar algunas verduras cocidas, licuarlas y regresarlas a la olla.

• Acompaña este caldo con tortillas de maíz calientitas para una comida completa.

¡Disfruta de este reconfortante caldo de res!

Mateo Casillas

Mateo aporta la innovación y la aventura a "Tus Recetas en Casa". En su sección, explora fusiones culinarias y técnicas modernas, ofreciendo ideas frescas y originales para sorprender en cualquier ocasión. Descubre recetas que combinan ingredientes inesperados y elevan la cocina casera a un nuevo nivel.

Ver perfil