Calabacitas rellenas de queso

En casa, las calabacitas rellenas de queso son un clásico que nunca falla. Es de esas recetas que te hacen sentir arropado, como un abrazo cálido. Con ingredientes sencillos y mucho cariño, transformamos unas calabacitas en un festín de sabores. El queso fundido, suave y reconfortante, se mezcla con la frescura de la verdura, creando un plato que evoca recuerdos de la cocina de casa. Perfecto para una comida familiar o una cena tranquila, estas calabacitas son un recordatorio de que los mejores platillos son aquellos hechos con amor y sencillez.

Ingredientes:

• 4 calabacitas medianas

• 200 g de queso (puedes usar manchego, Oaxaca, mozzarella o una mezcla)

• 1/2 cebolla blanca picada

• 2 dientes de ajo picados

• 1/2 taza de granos de elote (opcional)

• 1/4 taza de leche o crema (opcional)

• Aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Hierbas frescas picadas (perejil, cilantro, etc.) para decorar

Instrucciones:

1. Prepara las calabacitas:

• Lava bien las calabacitas.

• Córtalas por la mitad a lo largo.

• Con una cuchara, retira la pulpa del centro, dejando una especie de "barquita". Reserva la pulpa.

2. Prepara el relleno:

• En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva.

• Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

• Si decides usar elote, agrégalo a la sartén y cocina por unos minutos.

• Si decides usar la pulpa de la calabacita, agrégala a la sartén y cocina hasta que este suave.

• Agrega el queso rallado y mezcla bien. Si deseas un relleno más cremoso, añade la leche o crema.

• Sazona con sal y pimienta al gusto.

• Retira del fuego.

3. Rellena y hornea:

• Precalienta el horno a 180°C (350°F).

• Rellena las calabacitas con la mezcla de queso.

• Coloca las calabacitas rellenas en una bandeja para hornear.

• Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el queso esté dorado y las calabacitas estén tiernas.

4. Sirve:

• Retira las calabacitas del horno y deja reposar unos minutos.

• Decora con hierbas frescas picadas antes de servir.

Consejos adicionales:

• Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como jamón picado, champiñones o pimientos.

• Para un toque extra de sabor, puedes espolvorear pan rallado sobre las calabacitas antes de hornear.

• Puedes acompañar las calabacitas con una ensalada fresca o arroz.

¡Prueba ahora esta increíble receta!

Sofía Hernández

Sofía es la voz de la alimentación saludable y consciente en "Tus Recetas en Casa". Su sección se centra en recetas vegetarianas, veganas y opciones con ingredientes frescos de temporada, promoviendo un estilo de vida nutritivo y sostenible. Aprende a cocinar platos deliciosos y respetuosos con el planeta.

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