Pechuga rellena con salsa de chipotle

La pechuga de pollo rellena con salsa de chipotle es una opción que destaca por su sabor. El pollo, relleno de queso, se combina con una salsa picante y cremosa, logrando un plato equilibrado. Esta receta ofrece una manera sencilla de preparar una comida sabrosa, ideal para quienes buscan una alternativa a los platos tradicionales.

Ingredientes:

• 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel

• 150 g de queso manchego o Oaxaca, rallado

• 1/2 cebolla blanca, picada finamente

• 2 dientes de ajo, picados

• 1 lata pequeña de chiles chipotles en adobo

• 1/2 taza de crema ácida

• 1/4 taza de leche

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• Sal y pimienta al gusto

• Palillos de dientes o hilo de cocina

Preparación:

1. Prepara el relleno:

• En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

• Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

• Retira del fuego y mezcla con el queso rallado.

2. Rellena las pechugas:

• Con un cuchillo afilado, haz un corte horizontal en cada pechuga, creando un bolsillo.

• Rellena cada pechuga con la mezcla de queso.

• Cierra las pechugas con palillos de dientes o átalas con hilo de cocina.

• Sazona las pechugas con sal y pimienta.

3. Cocina las pechugas:

• En la misma sartén, dora las pechugas rellenas por ambos lados hasta que estén doradas.

• Retira las pechugas de la sarten y reserva.

4. Prepara la salsa de chipotle:

• En la misma sartén, agrega los chiles chipotles en adobo, la crema y la leche.

• Cocina a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente.

• Regresa las pechugas a la sarten.

• Cocina a fuego bajo por 15-20 minutos, o hasta que las pechugas estén cocidas por completo y la salsa haya espesado.

5. Sirve:

• Retira los palillos de dientes o el hilo de cocina de las pechugas.

• Sirve las pechugas rellenas con la salsa de chipotle.

• Puedes acompañar con arroz blanco o una ensalada fresca.

Consejos adicionales:

• Puedes ajustar la cantidad de chiles chipotles según tu gusto por el picante.

• Para un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de cilantro fresco picado a la salsa.

• Puedes agregar a el relleno espinacas picadas, o jamón picado.

Mateo Casillas

Mateo aporta la innovación y la aventura a "Tus Recetas en Casa". En su sección, explora fusiones culinarias y técnicas modernas, ofreciendo ideas frescas y originales para sorprender en cualquier ocasión. Descubre recetas que combinan ingredientes inesperados y elevan la cocina casera a un nuevo nivel.

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